Вторая родина
Впервые татарин Ришат МИНГАЗОВ ступил на осиповичскую землю в 1986 году — 18-летнего парня направил сюда ташкентский военкомат для прохождения срочной службы. Здесь молодой солдат познакомился с местной девушкой Мариной, и вскоре они стали мужем и женой.
— Свадьбу сыграли сначала в Осиповичах, а потом в Ташкенте, — вспоминает Ришат Айратович. — Гостей на обоих праздничных застольях было много с двух сторон — тогда почти каждый мог себе позволить отправиться в путешествие по просторам необъятой родины, а тем более, если цель поездки — такое важное семейное событие, как свадьба. Билет из Минска да Ташкента стоил 68 рублей, и мои родственники с интересом поучаствовали в белорусском обряде, а жены — узбекско-татарском. Чем отличались церемонии? Обязательный элемент, который присутствует у мусульман — чтение молитв по Карану. Кроме этого, на столах много национальных блюд: чак-чак, манты, плов и многое другое. Большинство мясных блюд готовят на улице. Хоть вера у нас разная, но это особо не чувствовалось.
После свадьбы молодые решили обустроиться в Ташкенте. Родители Ришата имели 4-комнатную квартиру, где нашлось место и новоиспеченной семье. Кроме них, там проживали и два его брата — старший Рустам и младший Камиль, и отношения в большой семье были хорошие. Через положенный срок количество Мингазовых еще увеличилось: на свет появилась девочка — дочка, внучка и племянница в одном лице. Назвали Алесей — имя напоминало маме о родине, хотя особой ностальгии Марина и не чувствовала.
Незаметно пролетело 6 лет, и непростые межэтнические отношения в середине 90-х, когда распался Советский Союз, вынудили младших Мингазовых сменить место жительства. Старший брат очутился на Украине, младший — в Москве, а Ришат — в Осиповичах. Здесь ему с женой пришлось начинать все сначала, но это не пугало. Город был знаком, кругом — мир и спокойствие, никто никого не преследует, работу выбирай любую. Поначалу устроился строителем в ПМК, потом — на бывший картонно-рубероидный. Чтобы решить проблему с жильем, несколько лет поработал в Москве. Сейчас Ришат Айратович трудится составителем поездов на станции Осиповичи.
— Работа нравится, — говорит он. — Коллектив тоже. Коллеги в шутку называют меня “коренным” белорусом. Не обижаюсь, это мне даже льстит. Жить здесь комфортно, что оценили и мои родители, которые лет пять назад тоже переехали из Ташкента. Первоначально они стояли перед выбором: ехать на Украину, в Москву или же в Беларусь. И сейчас рады, что остановились именно на Осиповичах. Без всяких проволочек переоформили пенсию, получили вид на жительство, купили квартиру, где часто собираемся, чтобы отметить татарские праздники, которые они бережно сохраняют. А в Ташкенте остались лишь считанные друзья, потому что большинство разъехалось в разные стороны. С некоторыми общаюсь по интернету, вместе вспоминаем былые времена, в том числе и детство, проведенное в когда-то дружном, теплом и гостеприимном городе. Не раз тогда вместе брали палатки и уходили в горы Чимган на 2-3 дня. Много времени проводили на обводном канале Анхор. Жили дружно, каждый знал национальные обычаи друг друга, готов был поделиться последним. Что произошло тогда в девяностых? До сих пор не могу понять…
Нина ВИКТОРЧИК.
Справка “АК”. Горная вершина Большой Чимган — одна из высочайших вершин (3.309 м) в отрогах Чаткальского хребта западного Тянь-Шаня, которую можно наблюдать непосредственно из Ташкента. Расположена на севере Ташкентской области Узбекистана, в 80 км к северо-востоку от Ташкента.
Лагман от Ришата Мингазова
Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар и дать полежать под салфеткой 15 минут. Затем раскатать в пласт, свернуть в рулет и нарезать лапшу. Отварить ее в подсоленной воде, вынуть, промыть пару раз под холодной водой, переложить в решето или дуршлаг, дать воде стечь и, одновременно, полить лапшу растительным маслом, чтобы она не слежалась в ком.
Помидоры, картофель, редьку нарезать мелкими кубиками; морковь, свеклу, капусту — соломкой; лук, сладкий перец — кольцами, чеснок порубить мелко. В перекаленном сале обжарить нарезанное мелкими кубиками мясо до образования золотистой корочки, добавить в кастрюлю лук, помидоры, потушить некоторое время и только потом положить остальные овощи.
Все хорошо перемешать, посолить, заправить чесноком и остальными пряностями. Долить 1,5 стакана бульона, в котором была сварена лапша, и тушить полчаса на очень слабом огне.
Готовую лапшу окунуть на секунду в кипяток и разложить в глубокие тарелки так, чтобы внизу был слой лапши, затем — ваджи и вновь слой лапши. Сверху залить остатком ваджи. Посыпать зеленью кинзы, мелко рубленным чесноком и красным перцем по вкусу.
Загрузка ...
